فیکسچر اکستروژن پسرو (بک اکستروژن) مدل TAFEC1
آزمون اکستروژن پس رو (Back Extrusion) به منظور مطالعه ی رفتار رئولوژیکی نمونه های شبه مایع انجام می شود. معمولا این آزمایش در دمای اتاق (25 درجه سانتیگراد) و با استفاده از دستگاه بافت سنج (Texture Analyser) انجام می شود. برای ارزیابی خصوصیات ویسکوالاستیک نمونه های نیمه جامد، از پروب های مختلفی استفاده می شود. آزمون ها با استفاده از ظرف استاندارد اکستروژن پس رو انجام می شود. پیک یا حداکثر نیرو برای ارزیابی سفتی (Firmness) استفاده می شود که هر چه این مقدار بیشتر باشد، سفتی نمونه (بیشترین نیروی فشاری اکستروژن در طول) بیشتر است. سطح زیر منحنی به عنوان شاخص قوام (Consistency) در نظر گرفته می شود و هر چه بیشتر باشد نمونه، قوام بیشتری دارد. ناحیه منفی منحنی در مرحله ی برگشت پروب ناشی از وزن نمونه ای است که روی سطح بالایی پروب بلند می شود و شاخصی از ویسکوزیته (Viscosity) تلقی می شود. حداکثر نیروی منفی، نشان دهنده ی پیوستگی (Cohesiveness) و سطح زیر منحنی نیرو-زمان (قسمت منفی منحنی)، نشان دهنده چسبندگی (Adhesiveness) نمونه است.
نام | Back Extrusion Cell |
---|---|
آزمون | تست اکستروژن |
روش | روش اكستروژن پسرو |
قطر | 38.1mm |
عمق | 24mm |
صنعت | صنایع غذایی و صنایع مواد |
پروب | پروب قطر 25.4mm |
نتایج | قوام (Consistency)، سفتی (Firmness)، ویسکوزیته (Viscosity)، پیوستگی (Cohesiveness) و چسبندگی (Adhesiveness) |
کاربرد | بررسی ویژگی های بافتی کرم ها و اندازه گیری قوام خمیر نان، خاویار، سس، سیب، پودینگ، ماست و محصولات مشابه |
ابعاد سفارشی در صورت درخواست ساخته می شود.